月別アーカイブ: 9月 2005

寒ウドが旬となりました。

寒ウドは、古くから朽木の針畑地域で食べられ、大事に守られてきた変わったウドです。暑い夏が過ぎ涼しくなる8月の末頃より、芽を吹き始めます。露地の自然栽培で芽を吹くのです。 白い部分を多くするためすりぬかをかぶせます、かぶせ … 続きを読む

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